Назначение заработной платы прислуге - дело добровольное. Если в данный момент хозяин дома не желает платить прислуге, то в назначенных выплатах будет стоять 0.

Если же в графе выплат стоит какая-то сумма, но Вам все равно не начисляется жалование - у хозяина дома не хватило средств на игровом счету для выплаты зарплаты слугам.